Florian Bitker est hôtelier, entrepreneur et investisseur spécialisé dans le développement et la valorisation d’actifs hôteliers indépendants en France. Il est Directeur Général Associé du groupe Drawing Hotels Collection, où il pilote des projets mêlant stratégie immobilière, exploitation hôtelière et création d’expériences différenciantes.

Son approche consiste à transformer des établissements en marques fortes et performantes, en intervenant à toutes les étapes du cycle de vie d’un hôtel : acquisition, repositionnement, exploitation et stratégie de valorisation. 

Il développe notamment des opérations d’investissement en club deals, structure des partenariats avec des investisseurs et accompagne la transformation d’hôtels existants pour en augmenter durablement la valeur. 

Son expertise repose sur une vision intégrée associant performance opérationnelle, programmation des espaces et expérience client. Cette approche lui permet d’optimiser simultanément l’exploitation, la rentabilité et la valorisation immobilière des établissements.

À travers ses projets, il s’attache à concevoir des lieux capables de créer de la valeur durable pour les investisseurs tout en proposant des expériences fortes aux clients.